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Flavia Amad, chef argentina que se ha ganado un lugar en la vanguardia gastronómica de Mendoza, descubrió su inclinación por la cocina a través de los fogones de su abuela. Desde niña, había sentido la necesidad de expandir sus horizontes, y la cocina internacional era el destino que imaginaba. Luego de finalizar sus estudios en turismo y gastronomía, su primer contacto con el mundo de la gastronomía fue en el Hyatt de Mendoza, donde trabajó en hospitalidad.
Sin embargo, la sensación de que algo faltaba la llevó a mudarse a Nueva York, donde se formó en Le Cordon Bleu y obtuvo su título en artes culinarias con honores. La escuela fue su primer puente con el mundo profesional, al conseguirle un puesto en 5ninth, un restaurante en el Meatpacking District. Allí estuvo dos años, bajo la tutela de Daniel Parilla, chef de un estilo exigente y desafiante. Luego, se unió a Minetta Tavern, donde afianzó su rol como pastelera junto a Jhonny Iuzzini, pastry chef ejecutivo. Durante su tiempo en este restaurante, alcanzó su primera estrella Michelin.
Aprovechando las conexiones en la industria, Flavia trabajó junto a chefs de renombre y fue en ese entorno donde conoció a Riad Nasr, su mentor, quien la orientó hacia la búsqueda de la autenticidad en su cocina. Después de dos años y medio en Nueva York, decidió regresar a Mendoza, su tierra natal, donde continuó explorando los sabores locales con la técnica que había adquirido. Allí, asumió la dirección de la empresa gastronómica que fundó con Jesús, su socio. En seis meses, aceptó el puesto de Gerente General, y en los siguientes cinco años lograron expandir el negocio a ocho proyectos.
Hoy, Flavia lidera como chef ejecutiva en Osadía, dentro de la bodega Susana Balbo, y es responsable del fine dining «La Vida» en Susana Balbo Unique Stays. Su trabajo la posiciona como una de las voces emergentes de la gastronomía argentina, con un enfoque particular en la innovación y en la gestión de la hospitalidad desde una perspectiva de género.