OSADÍA DE CREAR

Para Flavia Amad, Osadía de Crear es la manifestación de una visión audaz, un espacio donde la gastronomía se encuentra con los vinos de una de las mejores enólogas de Argentina, Susana Balbo. Aquí, ambos se unen para lograr equilibrio y crear logrando un gran respeto por la tierra y la excelencia. Cuatro pilares sostienen esta propuesta: innovación, coraje, calidad y autenticidad, y en ellos se refleja el alma de un restaurante que busca redefinir la experiencia.

La cocina de Osadía sigue el ritmo de las estaciones, abrazando lo que la naturaleza brinda en su mejor momento. Flavia construye un relato con su sensibilidad y vivencias; algunas recetas la unen a su infancia, otras a la familia Balbo y al amor por el vino. Así, los menús cambian cíclicamente, invitando al comensal a ser parte del entorno. Los vinos, protagonistas, conversan con los sabores, elevando cada plato.

Lo que distingue al restaurante de la bodega Balbo es esa capacidad para romper con lo convencional sin perder la esencia. Flavia, siempre disruptiva, crea desde la intuición, buscando sorprender sin estridencias, con el equilibrio entre lo sofisticado y lo cercano. En Osadía de Crear, el vino y la pasión por la gastronomía se encuentran en los detalle, en cada creación y en cada brindis que celebra la osadía de soñar a lo grande.